小川製麺所

明治20年創業 麺づくり一筋、山形の小川製麺所です。
古来伝統の職人技と、山形の風土に育まれた小川のめん。こだわり抜いた厳選素材を使い、
手間ひまかけてつくられる『こだわりの麺』を製造元から直接お届けいたします。

  • 生そば

    国産の新そばで作られる、秋冬だけの限定品。 この時だけしか味わえない旬の味覚に、是非舌鼓を     

    生そば

  • 乾麺そば

    小川のそばは、香り高く、味わい深い独自の美味しさ そば本来の旨味を引き出しながら、食感や風味の違う5種類の三束ねシリーズに、3種類のふるさと紀行シリーズ。厳選した国産のそば粉を原料とし、食塩をほとんど使わない小川独自の製法で作られております。 

    乾麺そば

  • 手延べ麺

    小麦粉と食塩と水を混ぜてよく練り、撚りをかけながら引き伸ばしと熟成を何度も繰り返し、乾燥させる手法で作られる「手延べ生めん」。半生仕上げのめんは風味がよく、生地を切るのはではなく、伸ばして成形するためツルツルとしたのど越しも楽しめます。 箸掛け伸ばし作業でも一人前になるまでに7ー８年。めんの小川では、熟練の職人たちが手間ひまをかけて麺づくりを行う事っております。   

    手延べ麺

  • 乾麺白物

    小川の白物乾麺シリーズ。 『てまかけ』、『北国紀行』、そして『鉄砲巻きとびきり』の3つのシリーズをご紹介。 

    乾麺白物

  • 老舗蕎麦屋の中華麺シリーズ

    そば処としても有名な山形ですが、実は山形市がラーメンへの家計支出が2020年まで9年連続全国1位！とにかく麺が大好きな地域。県内各地で独特の麺文化が根付いております。 この各地の麺料理を、ご家庭で手軽に食べられ、常温で保存ができ、日持ちする様に乾麺でシリーズ化したものが『老舗蕎麦屋の中華麺シリーズ』になります。 

    老舗蕎麦屋の中華麺シリーズ

  • 麺つゆ

    山形の美味しい醤油と、こだわりの鰹節で丁寧に仕上げた麺つゆです。やさしい甘みと濃厚な旨味が、麺のみならず、お料理の味わいをも深めます。 

    麺つゆ

お勧めの商品

小川製麺所CM

お知らせ

いつも御愛顧いただき誠にありがとうございます。
誠に勝手ながら、2023年8月13日(日)～2023年8月16日(水)はお休みさせていただきます。
休業中にいただきましたお問い合わせとご注文は、2023年8月17日(水)以降順次対応、発送させていただきます。
期間中は大変ご不便をおかけいたしますが、何卒ご了承くださいますよう宜しくお願い申し上げます。

いつも御愛顧いただき誠にありがとうございます。
誠に勝手ながら、2023年5月3日(水)〜2023年5月7日(日)はお休みさせていただきます。
休業中ご注文いただいた商品は、2023年5月8日(月)以降順次発送させていただきます。
期間中は大変ご不便おかけいたしますが、何卒ご了承くださいますよう宜しくお願い申し上げます。

いつも御愛顧いただき誠にありがとうございます。
誠に勝手ながら、2022年12月30日(金)～1月3日(火)はお休みさせていただきます。
休業中にいただきましたお問い合わせとご注文は、1月4日(水)以降順次対応、発送させていただきます。
期間中は大変ご不便おかけいたしますが、何卒ご了承くださいますよう宜しくお願い申し上げます。