宇治抹茶の鮮やかな緑色と清々しい香り。割烹料亭でも使われている本格派

江戸時代の北前船時代から、山形は京都との関係が深い地域です。当時、山形からは紅花や米が、京都からは伝統的なお雛様などが運ばれていました。「茶そば」を開発する際、山形そばの作り手として小川が選んだ相手は、京都宇治抹茶の老舗「堀井七茗園」。白度の高い上質なそば粉にはこの抹茶しかありませんでした。着色料や香料を使用せず、抹茶本来の鮮やかな緑色と清々しい香り、上質なそばの食感をお楽しみいただけます。「京都の抹茶」と「山形のそば」の出会いは、日本の食文化を俯瞰するのに相応しい食材なのかも知れません。

原料

小麦粉（国内製造）、そば粉、抹茶、食塩

栄養成分（100g当たり）

エネルギー         360kcal

タンパク質         13.0g

脂質                     0.5g

炭水化物             75.0g

食塩相当量         0.5g