あっさりなのに、また食べたいやみつきの美味しさ
そば屋のまかない「鳥中華」

ラーメンの消費が全国トップクラスの山形で人気のご当地グルメ。

親鳥からダシをとったスープとそば屋ならではの宗田鰹の和風ダシを合わせたつゆ、そこに中華麺を入れた独特の食べ方です。

元々は、そば屋の賄い料理だったものが、今では全国区の人気メニューに。

この味を皆様にお試し頂きたい。

そんな想いでお気軽に楽しめるセットをご用意いたしました。

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麺へのこだわり

もちもちつるつるののど越し食感。
灰分の少ない小麦を使用し、透明感のある艶やかな黄金色、つるつるしたのど越し、もちもちした粘りのある麺線に仕上げました。
さらに、のど越しの良さをお楽しみいただけるよう長さにもこだわり、8寸にいたしました。温・冷で麺の表情がガラッと変わります。
ぜひ、両方の食べ方でお楽しみください。

スープへのこだわり

温・冷でも味わい深い、ダシの旨味。
米醤油をベースに、親鳥でダシをとったスープに、たまねぎ、ニンニクを配合、香味野菜の風味を付与しました。
さらに、宗田節を加え、和風のダシ感をUP。みりん、三温糖でまろやかな甘みに仕上げました。
冬は温かく、夏は山形名物「冷たいラーメン」としても食べられるよう、冷やしても油が固まらないような配合にしてあります

和風スープ×中華麺

やさしい味わい「鳥中華」

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